Морозиво з горіхами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. 1. На сковороду висипати цукор (залишити близько 2 столових ложок) і додати трохи води. На повільному вогні розплавити цукор і трохи проварити карамель. 2. Коли вона стане коричневою, додати на сковороду горішки. Для приготування морозива з горіхами можна використовувати не лише лісові горішки, а й будь-які інші. Головна вимога — попередньо підсмажити горішки, щоб вони були хрумкими. 3. Зняти сковороду з вогню і, продовжуючи помішувати, обвалити горішки в карамелі. 4. Підготувати аркуш пергаменту і викласти на нього горішки. Дати охолонути. Потім трохи подрібнити в блендері. 5. Білки акуратно відділити від жовтків. Залишений цукор збивати з жовтками близько 10 хвилин. 6. Тонким струменем влити вершки до жовтків, продовжуючи збивати ще близько 15 хвилин. Маса має стати пухкою і добре збільшитися в об’ємі, щоб морозиво з горіхами вдома було м’яким. 7. Окремо збити білки з щіпкою солі. 8. З’єднати обидві маси, акуратно вводячи білки. 9. Тепер залишилось додати подрібнені карамельні горішки і ще раз акуратно перемішати. 10. Перекласти готову масу у морозивницю або пластиковий контейнер. Поставити у морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. 11. Це досить простий рецепт морозива з горіхами, постійно перемішувати його не потрібно. Приблизно через півгодини один раз акуратно перемішати і ще через 10–15 хвилин можна дегустувати. Готовий десерт можна подавати до столу.