Морозиво під соусом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У магазинах можна знайти велику різноманітність смаків, різних топінгів, джемів та іншого. Тим не менш, я вважаю, що саме домашнє морозиво буде найсмачнішим і найбільш натуральним. Можна приготувати кілька соусів, щоб кожен міг вибрати собі підходящий (або спробувати трохи з кожного). Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Апельсин мою і розрізаю на 2 частини, з кожної половинки вичавлюю сік.
- 2
Крок 2
2. У миску кладу жовтки, додаю 120 грам цукрового піску.
- 3
Крок 3
3. Вінчиком або міксером збиваю масу до утворення піни та жовтого кольору.
- 4
Крок 4
4. У сотейник переливаю нежирні вершки, ставлю на вогонь і підігріваю, але не доводжу до кипіння. Тонким струменем вливаю щойно збиті жовтки з цукром, постійно помішаючи вінчиком. Підігріваю масу до повного розчинення цукрових крупинок.
- 5
Крок 5
5. Жирні вершки збиваю вінчиком або міксером до густої маси.
- 6
Крок 6
6. Додаю до жирних вершків приготовлений крем з нежирних вершків і половину вичавленого апельсинового соку. Ретельно перемішую масу, відправляю її у морозильну камеру на 6 годин. Кожні 2 години дістаю і перемішую.
- 7
Крок 7
7. Решту апельсинового соку переливаю в сотейник, а частину залишаю в мисці та ставлю на вогонь, підігріваю.
- 8
Крок 8
8. У холодному соку розчиняю крохмаль і решту цукрового піску, перемішую.
- 9
Крок 9
9. Вливаю розведений крохмаль у підігрітий сік на плиті, перемішую, він дуже швидко загусає.
- 10
Крок 10
10. Застигле морозиво викладаю в піалу, поливаю апельсиновим соусом і посипаю шоколадною стружкою.