Морозиво за стандартом
Опис
Приготувати морозиво за ГОСТом вдома дуже просто, найскладніше — це дочекатися готового результату. Дивіться поетапну інструкцію до рецепту та готуйте цю смачну літню прикрасу
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нагрійте молоко до 35-36 градусів, додайте в нього жовтки.
- 3
Крок 3
Збийте молоко з жовтками блендером.
- 4
Крок 4
Додайте до молока з жовтками ванільний і звичайний цукор, ще раз збийте в піну.
- 5
Крок 5
Поставте молочну суміш з жовтками на водяну баню, варіть до загусання, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
Молочно-жовткову суміш потрібно охолодити.
- 7
Крок 7
Збийте вершки у щільну піну, доки міксер не залишатиме на вершках чітких слідів.
- 8
Крок 8
Влийте охолоджену до температури вершків жовткову масу і знову добре збийте.
- 9
Крок 9
Збийте масу до консистенції морозива.
- 10
Крок 10
Викладіть морозиво в контейнер із кришкою та поставте в морозильну камеру.
- 11
Крок 11
Кожну годину діставайте морозиво з морозильної камери та збивайте його, робиться це для насичення морозива повітрям і руйнування крижаних кристалів. Збийте приблизно 5 разів. Після цього залиште морозиво в морозильній камері для повної стабілізації, залежно від можливостей вашого холодильника.
- 12
Крок 12
Розкладіть готове морозиво по креманкам, можна їсти просто так, адже найголовніше — це смак справжнього пломбіру. А можна прикрасити топінгом, у цьому випадку — шоколадним соусом і вишневим курдом. Це блаженство, запевняю!