Морозиво з молока і цукру
Опис
Рецепт не забере багато часу. Набір інгредієнтів, які входять до складу морозива з молока та цукру, досить скромний, а сам процес дуже простий. 1. Молоко налити в невелику каструлю і поставити на вогонь. 2. Відразу можна додати вершкове масло, щоб воно рівномірно розтануло. 3. Тим часом можна зайнятися жовтками. Їх потрібно акуратно відділити від білків. 4. Додати до жовтків цукор і ретельно розтерти до однорідності. 5. Потім додати крохмаль, продовжуючи збивати. 6. Тонким струменем ввести жовтки в закипіле молоко і на повільному вогні, постійно помішуючи, знову довести до кипіння. 7. Тепер можна зняти масу з вогню і дуже швидко охолодити. Для цього можна використати велику миску з водою, в яку додати лід. 8. Якщо в масі є комірці, її можна попередньо процідити через сито. Це допоможе зробити морозиво з молока та цукру в домашніх умовах абсолютно однорідним і пухким. 9. Після охолодження потрібно перекласти масу в контейнер і поставити морозиво в морозильну камеру. 10. Щоб домашнє морозиво рівномірно замерзло і було без крижаних кристаликів, його потрібно збивати кожні півгодини. Після 3-4 збивань можна залишити його доостигати ще на годину — і можна смакувати. Ось і весь секрет. Подавати охолодженим.