Морозиво з маскарпоне
Опис
Рецепт не забере багато часу. У морозиво можна додавати будь-що: ягоди, горіхи, фрукти та фруктовий сік. Щоразу ви отримуватимете зовсім інший і унікальний смак. Дотримуйтесь поетапного рецепту та пригощайте своїх рідних смачними десертами. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Збийте цукор із жовтками яєць.
- 3
Крок 3
Нагрійте молоко, але не до кипіння. Тонким струменем, не припиняючи збивати, влийте молоко в суміш жовтків і цукру.
- 4
Крок 4
Збийте молочно-жовткову суміш.
- 5
Крок 5
Знову перелийте молочно-жовткову суміш у сотейник і нагрівайте до загуснення при постійному помішуванні до температури не вище 82 градусів, щоб жовтки не зсілися.
- 6
Крок 6
Спробуйте швидко охолодити молочно-жовткову суміш у холодній воді або за допомогою льоду.
- 7
Крок 7
За допомогою блендера подрібніть ягоди в пюре.
- 8
Крок 8
Взбийте вершки до пінності, додайте до них маскарпоне і знову добре взбийте.
- 9
Крок 9
Влийте в сметано-сирну суміш молочно-жовткову суміш, ще раз добре збийте.
- 10
Крок 10
Додайте ягідне пюре, збийте суміш разом із ним.
- 11
Крок 11
Накрийте кришкою і поставте у морозильну камеру.
- 12
Крок 12
Кілька разів із інтервалом приблизно в одну годину діставайте морозиво з морозильної камери та перемішуйте його, щоб утворилася потрібна структура морозива і не було льодяних крихт.
- 13
Крок 13
Через 5-6 годин, залежно від можливостей морозильної камери, морозиво готове. При подачі його можна прикрасити свіжими ягодами.