Морозиво з аквафаби
Опис
З аквафаби дуже просто приготувати морозиво. Воно вийде пухким, ніжним і підійде тим, хто відмовився від продуктів тваринного походження. Найкраще підійде аквафаба від консервованого нуту. Також бажано, щоб у складі не було зайвого цукру та солі. Винний камінь можна замінити лимонною кислотою або лимонним соком за смаком. Ксантанова смола робить структуру морозива більш кремоподібною та пластичною, але можна обійтися і без неї. За бажанням ви можете додати в таке морозиво будь-які горіхи, ягоди чи фрукти, солодкі сиропи або ароматизатори за смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перелийте охолоджену аквафабу в миску і почніть збивати на високій швидкості.
- 3
Крок 3
Продовжуйте збивати, доки маса не стане білою та пухнастою, як збитий білок. Це займе приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте за смаком цукрову пудру, ксантанову гумі та винний камінь. Продовжуйте збивати аквафабу до стійких піків і гладкої блискучої консистенції. Це займе близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Перекладіть масу в харчовий контейнер. Поставте в морозильну камеру на 6-8 годин.
- 6
Крок 6
За допомогою ложки для морозива зробіть кульки з морозива. Подавайте морозиво з ягодами, солодким соусом або подрібненими горіхами. Смачного!