Морквяний торт з рікоттою
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Окрім кориці можете додати в тісто трохи меленого кардамону, щіпку імбиру і навіть свіжомеленого перцю. Смело експериментуйте зі спеціями на свій смак. У крем беріть лише високоякісне масло жирністю 82,5%. Розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Моркву почистіть, помийте і обсушіть. Родзинки замочіть на 10 хвилин у кип'ятку, потім процедіть і теж обсушіть.
- 2
Крок 2
Яйця збийте з цукром до пухкої піни.
- 3
Крок 3
Потім поступово вливайте масло і продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
- 4
Крок 4
Додайте яблучне пюре і знову збийте.
- 5
Крок 5
Очищені горіхи покладіть у пакет і трохи розтопчіть скалкою. У тісто додайте дріжджі, корицю, горіхи, родзинки і сіль. Перемішайте лопаткою.
- 6
Крок 6
Потім порційно додавайте борошно і перемішуйте лопаткою. Досягніть однорідного тіста.
- 7
Крок 7
В останню чергу додайте в тісто натерту на великій тертці моркву і перемішайте.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на 2 рівні частини. Не випікайте все за один раз, може не пропектись. Візьміть 2 однакові форми діаметром 20‑21 см з досить високим бортиком. Якщо двох немає, доведеться пекти в два заходи. У мене чаша мультиварки 21 см. Я випікала в ній 2 рази по черзі в духовці. При температурі 180 градусів 45‑55 хвилин. До сухої шпажки.
- 9
Крок 9
Готові коржі повністю остудіть.
- 10
Крок 10
Поки охолоджуються коржі, приготуйте крем. Масло кімнатної температури збийте міксером. Потім додайте всю рікотту і збивайте до однорідності.
- 11
Крок 11
Далі порційно додавайте цукрову пудру, вмішайте її ложкою, а потім збивайте, щоб не розлетілася. Дійте так, поки крем не буде достатньо солодким на ваш смак.
- 12
Крок 12
Обидва коржі розріжте гострим ножем на 2 частини, щоб отримати 4. Кожен корж промажте кремом і викладайте один на одного.
- 13
Крок 13
Потім змастіть верх і боки торта, вирівняйте лопаткою. Прикрасьте шоколадною стружкою і залиште хоча б на 2‑3 години в холодильнику.
- 14
Крок 14
Готово. Подавайте до столу.