Морквяний пиріг без борошна
Опис
Домашнє випікання до чаю. Розігріваємо духовку до 160°C. Моркву очищаємо, нарізаємо кружочками і збиваємо в блендері до стану пюре. Яйця розділяємо на білки та жовтки. Жовтки збиваємо з кленовим сиропом і корицею до утворення густої піни. Додаємо до збитої яєчної маси шматочки подрібненого мигдалю, морковне пюре, розпушувач та ретельно перемішуємо. Білки збиваємо у щільну піну і акуратно додаємо до морковно-горіхової маси. Дно форми для випікання вистилаємо пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом і посипаємо сухарями. Масу перекладаємо у форму, вирівнюємо, ставимо в розігріту духовку та випікаємо 50–60 хвилин. Готовому пирогу даємо охолонути, потім виймаємо його з форми на тарілку. Тепер готуємо крем. Ретельно збиваємо м'яке вершкове масло, сирковий сир і кленовий сироп у однорідну масу. Змазуємо кремом поверхню пирога. Прикрашаємо пиріг дольками консервованих фруктів або тертим шоколадом. Подавати можна з чаєм або кавою.