Морквяний кекс зі сметанно‑лимонною пропиткою
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Важливим моментом є витримка кексу як після випікання, так і після його пропитки. Варто зазначити, що горіхи ви можете взяти за своїм смаком. У моєму випадку це був карамелізований арахіс. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву натріть на дрібній тертці.
- 3
Крок 3
У глибокій чаші збийте яйця і 100 грамів цукру в пухку піну.
- 4
Крок 4
Додайте до яєчної маси терту моркву та горіхи. Перемішайте за допомогою лопатки.
- 5
Крок 5
Введіть просіяне борошно та розпушувач. Перемішайте за допомогою лопатки.
- 6
Крок 6
На завершення у тісто додайте рослинну олію і ще раз добре перемішайте. Олія повинна бути добре вмішана в тісто.
- 7
Крок 7
Тісто готове.
- 8
Крок 8
Увімкніть духовку до 180 градусів. Візьміть форму для кекса, застеліть її папером або змастіть маслом. Вилийте в форму тісто. Розрівняйте лопаткою. Поставте на 40‑45 хвилин у розігріту духовку.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу дістаньте кекс з духовки.
- 10
Крок 10
Перекладіть його на дошку і залиште при кімнатній температурі від 3 до 8 годин.
- 11
Крок 11
Приготуйте пропитку. Половинку лимона розріжте на шматочки. Залийте кип’ятком і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота.
- 12
Крок 12
Далі з лимона злийте воду, перелийте в блендер і пробийте в дрібну кашу.
- 13
Крок 13
У чашу переложіть сметану, додайте цукор. Збийте міксером до розчинення цукру.
- 14
Крок 14
Додайте подрібнений лимон і добре перемішайте.
- 15
Крок 15
Кекс розріжте на дві частини.
- 16
Крок 16
Обильно пропитайте обидві частини. З’єднайте, верх теж полийте пропиткою. Посипте горіхами. Залиште при кімнатній температурі на 2 години.
- 17
Крок 17
Кекс готовий.