Морквяно-гречаний кекс
Опис
Завдяки моркві кекс матиме сонячного кольору. У готовому кексі ні моркви, ні рослинної олії зовсім не відчуваються. Сухофрукти можна взяти будь-які, їх можна замочити не лише в апельсиновому соку, а й у коньяку або ромі. Спеції можна замінити на улюблені, чудово підійде готова приправа для пряникового тіста. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур’ю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування морквяно-гречаного кексу. Моркву почистіть і сполосніть. Апельсин ретельно вимийте в гарячій воді та витріть насухо. Увімкніть духовку на розігрівання до 180 градусів.
- 2
Крок 2
Зітріть цедру з половини апельсина та відіжміть сік. Сухофрукти вимийте, відкиньте на сито й дайте воді повністю стекти. Курагу наріжте на шматочки й разом із родзинками покладіть у миску. Залийте їх апельсиновим соком, закрийте й залиште на 8 годин у прохолодному місці.
- 3
Крок 3
У миску викладіть пшеничне та гречане борошно, додайте розпушувач, спеції та перемішайте.
- 4
Крок 4
У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і збийте міксером у пишну, світлу масу.
- 5
Крок 5
Вилийте рослинну олію до яєчної маси й обережно перемішайте.
- 6
Крок 6
Теплий кефір змішайте з содою до однорідності. Маса почне пінитися, це нормально. Вилийте кефір до яєць і перемішайте до однорідності.
- 7
Крок 7
Моркву натріть на дрібній тертці, додайте разом із цедрою до яєчної маси й обережно перемішайте.
- 8
Крок 8
Просійте борошняну масу в миску з яйцями та морквою, обережно перемішайте до однорідного тіста. Воно має бути як густа сметана.
- 9
Крок 9
Додайте до тіста замочені сухофрукти з соком, перемішайте.
- 10
Крок 10
Форму змастіть рослинною олією й застеліть пергаментом. Перекладіть у форму тісто й вирівняйте.
- 11
Крок 11
Форму з тістом поставте в розігріту духовку й випікайте протягом 40–45 хвилин, до готовності. Готовий кекс дістаньте з пергаментом, охолодіть на решітці й повністю охолодіть.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.