Морквяний кекс
Опис
Рецепт не забере багато часу. Морквяний кекс схожий на великий пряник, але тільки з начинкою. Для отримання більш інтенсивного кольору в нього можна додати какао-порошок або замінити мед на патоку. Варіантів приготування кексу не злічити. При цьому додавання моркви надає цьому кексу не лише колір, а й смак, і текстуру. Експериментуйте з рецептом, дотримуючись основних параметрів інгредієнтів, і ви отримаєте новий унікальний смак. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту, якщо якоїсь спеції не виявиться, це не критично.
- 2
Крок 2
Покладіть у сотейник вершкове масло, додайте цукор, мед і всі спеції (корицю, імбир, мускатний горіх, кардамон), поставте на середній вогонь, розтопіть, помішуючи, доведіть до моменту кипіння, але не кип’ятіть.
- 3
Крок 3
Змішайте всі інгредієнти до з'єднання та розчинення цукру.
- 4
Крок 4
Перелийте ароматну суміш у миску для змішування.
- 5
Крок 5
Натріть моркву на дрібній тертці та додайте до миски для змішування.
- 6
Крок 6
У окремій мисці збийте два яйця і влийте їх у миску до основних інгредієнтів.
- 7
Крок 7
Змішайте борошно, сіль і розпушувач. Додайте суміш борошна в миску для змішування, вимісіть тісто руками.
- 8
Крок 8
Заверніть тісто у плівку, поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 9
Крок 9
Поки тісто перебуває у холодильнику, трохи подрібніть горіхи і слегка підсмажте на сухій сковороді.
- 10
Крок 10
Розділіть тісто на 2 частини. Розкачайте тісто у пласт. Краще розкачувати прямо на папері для випічки.
- 11
Крок 11
Смажте тісто джемом, залишаючи до країв близько 2 сантиметрів, посипте зверху горіхами. У мене абрикосовий джем.
- 12
Крок 12
Розкачайте другий шар тіста і перенесіть його за допомогою скалки на перший шар.
- 13
Крок 13
За допомогою виделки защипніть краї тіста, зробіть проколи зверху, помістіть у розігріту до 180 градусів духовку у режимі «верх-низ», випікайте близько 25 хвилин.
- 14
Крок 14
Ближче до кінця випікання приготуйте насичений сироп із 30 г води та 60 г цукру. Доведіть суміш води та цукру до кипіння і варіть приблизно 3-5 хвилин до невеликого загущення.
- 15
Крок 15
Готову коврижку помістіть на решітку і ще в гарячому вигляді змастіть цукровою глазур'ю в кілька прийомів.
- 16
Крок 16
Повністю охолодіть коврижку перед подачею.
- 17
Крок 17
Подавайте морквяний кекс, нарізавши на шматочки. Такий ароматний кекс довго не черствіє і стане смачним доповненням до чаю або кави, а начинка з джему та горіхів стане приємним бонусом до цієї смачної випічки.