Морквяна ікра
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Навіть із звичайних інгредієнтів можна приготувати соковите страву з пікантним смаком. Овочеву закуску можна навіть закатати в банки на зиму, викладаючи її гарячою у простерилізовані ємності та одразу ж закручуючи кришками. Зберігати заготовку найкраще в прохолодному місці. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть від шкірки, помийте та наріжте середніми кубиками. Викладіть нарізку у чашу подрібнювача.
- 3
Крок 3
Подрібніть моркву практично до пюре протягом 2–4 хвилин у пульсувальному режимі.
- 4
Крок 4
Помийте помідори у воді, наріжте на кілька частин і виріжте зелені серцевини. Вкладіть у чашу подрібнювача.
- 5
Крок 5
Подрібніть до пюре.
- 6
Крок 6
Викладіть морквяну та томатну масу в казан або в ємність з антипригарним дном.
- 7
Крок 7
Насипте сіль і цукор, за бажанням можете додати кілька щіпок меленого чорного перцю. Цукор додавати обов’язково — він нивелює томатну кислинку. Перемішайте все і поставте ємність на плиту, увімкніть середній нагрів. Тушкуйте близько 30 хвилин до м’якості. Якщо помідори були не соковитими, то підлийте трохи кип’ятку.
- 8
Крок 8
За 5 хвилин до готовності, коли майже вся рідина випариться, очистіть і розімніть в ікру часникові зубчики, попередньо помивши їх. Влийте рослинну олію та оцет, перемішайте.
- 9
Крок 9
Готову ікру викладіть на тарілку. Подавайте гарячою або холодною — вона смачна в будь-якому вигляді!