Мордовські пельмені
Опис
Будь-яка господиня впорає з пельменями. У цьому рецепті увагу варто звернути на фарш. Йому потрібно промаринуватися. Тому мінімум 30 хвилин при кімнатній температурі, максимум до 3-х годин у холодильнику. В іншому все просто
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте всі інгредієнти для тіста. Замісіть тісто для пельменів зручним для вас способом. Я скористалася хлібопічкою. Залиште замішене тісто в холодильнику на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Приготуйте фарш. Почніть з цибулі. Її потрібно якомога дрібніше нарізати. Для цього добре підійде блендер.
- 4
Крок 4
Свинину наріжте дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
Додайте подрібнений цибулю, сіль, перець. Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Залиште фарш при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника.
- 8
Крок 8
Відріжте 1/4 частину від загального тіста і розкачайте в пласт. Пласт розріжте на квадрати розміром 4x4 або 5x5 см.
- 9
Крок 9
Столову ложку фаршу викладіть на квадрат. З’єднайте по діагоналі, закріпіть краї. Вийде трикутник. Тепер прокатайте заготовку між долонями у жгут, щоб тісто добре обхопило фарш.
- 10
Крок 10
Зліпіть бажану кількість вареників. Поставте воду для варіння.
- 11
Крок 11
Варіть пельмені протягом 20-22 хвилин на середньому вогні, не допускаючи сильного кипіння.
- 12
Крок 12
Подавайте пельмені з бульйоном. Окремо подайте вершкове масло, зелень та сметану. Мордовські пельмені готові.