Молоко топлене
Опис
Цей рецепт приготування топленого молока дуже старовинний. Дійшов він до нас із глибини віків. Готували цю страву раніше в глиняних горщиках або кринках. Неймовірно смачна і корисна страва. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку на плиті кип'ятимо молоко (найкраще брати смачне сільське молоко), додаємо в нього вершки, добре розмішуємо. Тепер знадобляться чавунні емальовані горщики або вогнестійкі глиняні. Розливаємо трохи остигле молоко по горщиках (у нас глиняні горщики) і ставимо їх томитися в попередньо розігріту духовку (температура духовки невелика, приблизно вісімдесят–сто градусів). Можна поставити горщики в піч. Молоко томимо до утворення на його поверхні коричневої плівки (приблизно це займає годину–півтори). Щоб утворена в процесі томлення плівка стала товстою і смачною, потрібно притиснути її до дна горщика ложкою. Під час томлення молока таку процедуру повторюємо тричі.
- 2
Крок 2
2. Потім горщики з молоком виймаємо з духовки, накриваємо кришками і приблизно протягом чотирьох-шести годин тримаємо при температурі сімдесят-дев'яносто градусів (щоб підтримувати таку температуру, молоко можна перелити в термос).
- 3
Крок 3
3. Топлене молоко готове. На топленому домашньому молоці можна зварити пшоняну, рисову або манну кашу. Можна просто випити молоко з булочкою.