Молоки горбуши, смажені в тісті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ікра горбуши — це справжній делікатес, а її ніжна текстура разом із хрумкою скоринкою — чудове поєднання. Якщо хочете, щоб скоринка була хрумкою, обов’язково використовуйте льодяну воду. Також тісто можна приготувати на пиві або газованій воді. Смажену ікру у тісті можна подавати навіть на святковий стіл, замінивши нею рибу. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування ікри горбуши, смаженої в тісті.
- 2
Крок 2
Молоки горбуши промийте, обсушіть і наріжте смужками. Посоліть, поперчіть і перемішайте, нехай поки постоять.
- 3
Крок 3
Яйце розділіть на білок і жовток. Жовток викладіть у миску, додайте сік лимона, сіль, льодяну воду та перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Додайте в миску борошно (2 ст. л.) і перемішайте до однорідного тіста, яке має бути як кефір.
- 5
Крок 5
Білок яйця збийте з щіпкою солі у піну і додайте до тіста. Дуже обережно перемішайте зверху вниз до однорідної, пухнастої маси.
- 6
Крок 6
Молоки посипте борошном (1 ст.л.) і перемішайте.
- 7
Крок 7
Частинами опускайте м'ясо у кляр, щоб воно повністю вкрився.
- 8
Крок 8
У глибоку сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. По одному опускайте шматочки молок у тісто і смажте з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Готові смужки молок перекладіть на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Після цього молоки можна подавати до столу.
- 9
Крок 9
Готово.