Молода кукурудза на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Класичний рецепт молодої кукурудзи на зиму — це консервація. Я пропоную заморозити кукурудзу, щоб згодом використовувати її як закуску або додавати в перші страви та салати. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зробити одну цікаву річ — початки в листочках викласти на решітку й відправити в холодну духовку на 20–25 хвилин. Якщо кукурудза вже пізня, може знадобитися близько 35 хвилин. Температура близько 190–200 градусів. У заздалегідь розігрітій духовці тримати кукурудзу потрібно на 7–10 хвилин менше.
- 2
Крок 2
2. Ще гарячу кукурудзу потрібно очистити від листя. Зробити це можна досить швидко — ось як. Зрізати близько 2 сантиметрів біля основи так, щоб охопити все листя.
- 3
Крок 3
3. Тепер достатньо міцно схопити листя з іншого боку й різко струсити початок.
- 4
Крок 4
4. Листя разом з волосками досить легко відходять від початка.
- 5
Крок 5
5. Рецепт приготування молодої кукурудзи на зиму далі може бути у двох варіантах. Один — це заморожування початків цілком. Для цього їх потрібно охолодити й відправити в морозилку на широкій тарілці, наприклад. Вже підморожену кукурудзу можна складати компактніше — у пакет або контейнер, наприклад. Другий варіант — це заготовка зерен. У цьому випадку кукурудза займатиме набагато менше місця. Щоб відділити зерна від початка, їх потрібно акуратно зрізати гострим ножем біля основи.
- 6
Крок 6
6. Таким чином очистити всі початки від зерен. За бажанням початки також можна використати — для бульйону, наприклад.
- 7
Крок 7
7. Молода кукурудза на зиму в домашніх умовах готова до завершального етапу — заморозці. Зерна можна скласти в невеликі пластикові ємності, але найзручніше використовувати пакети для заморозки. Таким чином зерна можна зберігати компактно й герметично.