Молочний різдвяний напій із сирими яйцями
Опис
Молочний різдвяний напій на основі сирих яєць — це дуже популярний «Ег-ног». Він давно відомий поряд із пуншем і глинтвейном, і європейці вже не уявляють свята без нього. Він чудово зігріває завдяки додаванню алкоголю та досить калорійний. Спосіб приготування з запарюванням жовтків усуває запах сирих яєць і піддає їх тепловій обробці. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування молочного різдвяного напою на сирих яйцях.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте молоко, додайте корицю, цвіл гвоздику та нагрійте на середньому вогні до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню.
- 3
Крок 3
Розділіть яйця на білки та жовтки. Жовтки покладіть у миску, додайте цукор і ретельно збийте вінчиком до пінної світлої маси.
- 4
Крок 4
Молоко процідіть і, взбиваючи жовтки, тонким струменем виливайте його в яйця. Змішуйте до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Перелийте масу назад у каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи масу, варіть протягом 3-4 хвилин до загущення. Процідіть масу через дрібне сито.
- 6
Крок 6
Додайте до маси ванільний екстракт і влийте вершки, додайте тертого мускатного горіха та перемішайте.
- 7
Крок 7
У напій влийте кон’як, перемішайте, накрийте і дайте повністю охолонути. Поставте напій на два години в холодильник, потім розлийте по келихах і подавайте.
- 8
Крок 8
Смачного!