Молочна порося на вертелі

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Молочна поросяча стане гідним прикрасою святкового столу. Звичайно, її приготування вимагає певної зграйності та навичок, тому, якщо є можливість — запросіть на допомогу кваліфікованого фахівця. Але витрачені зусилля того варті. Якщо ж ні — завжди треба з чогось починати. Дрова для запікання бажано брати березові — вони найкраще підходять для цієї мети. Готове блюдо можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Порося підготувати, добре промити під протічною водою, обсушити паперовими рушниками.

2. 2

   Крок 2

   Далі його потрібно замаринувати. Щоб цей процес не зайняв три дні, рекомендується наколоти розсол через шприц. Накачуйте розсолом порося усюди — ніжки, живіт, голову, ребра.

3. 3

   Крок 3

   Далі акуратно обгорніть порося льоновою ниткою або закріпіть розріз на животі спеціальними затискачами. Надягніть порося на вертел і почніть смажити.

4. 4

   Крок 4

   Приготуйте маринад для смажування. Додайте в оцет порізаний кільцями цибулю, перець і дайте настоятися протягом години.

5. 5

   Крок 5

   Порося буде дуже гарним, якщо кожні 40 хвилин ви поливатимете його таким маринадом.

6. 6

   Крок 6

   Зазвичай порося готується 4-5 годин. Готовність можна визначити за зовнішнім виглядом і соком, який виділяється. Через 4 години після початку смаження можете вставити стрижень у найтовстіше місце тушки. Якщо при цьому виділятиметься сік без крові, порося готове.

7. 7

   Крок 7

   Зніміть порося, позбудьтесь мотузки та прикрасьте за власним бажанням.