Молочне морозиво з полуницею
Опис
У мене полуниця заморожена, але можна використовувати й свіжі ягоди. Обов'язково спробуйте приготувати молочне морозиво з полуницею за цим рецептом і пригостіть рідних смачним десертом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зібрати всі інгредієнти зі списку.
- 2
Крок 2
У окрему миску викладіть жовтки, додайте 40 грамів цукру та крохмаль.
- 3
Крок 3
Вінчиком інтенсивно перемішайте ці інгредієнти до отримання однорідної суміші.
- 4
Крок 4
Молоко в каструлі доведіть до кипіння на середньому вогні.
- 5
Крок 5
У миску до яєчної суміші влийте кілька столових ложок гарячого молока і ретельно все збийте вінчиком.
- 6
Крок 6
Потім тонким струменем влийте суміш з миски в каструлю до гарячого молока, інтенсивно та постійно помішуючи вінчиком, щоб жовтки не зіткнулися. На невеликому вогні варіть суміш, постійно помішуючи вінчиком, до закипання та легкого, але помітного загусання. Як тільки консистенція суміші стане схожою на згущене молоко, зняти каструлю з плити. Охолодіть суміш до кімнатної температури.
- 7
Крок 7
У сотейник викладіть заморожену полуницю та додайте до неї 40 грамів цукру. Поставте на невеликий вогонь і дочекайтеся закипання сиропу — увесь цукор має розчинитися.
- 8
Крок 8
Клубничну масу перекладіть із сотейника в простору миску.
- 9
Крок 9
Збийте все іммерсійним блендером до отримання однорідного полуничного пюре.
- 10
Крок 10
До ягідного пюре додайте охолоджену молочну суміш. Все перемішайте вінчиком.
- 11
Крок 11
Морозивну суміш розкладіть по формочках для морозива або всю суміш викладіть у харчовий контейнер. Поставте в морозильну камеру приблизно на 4 години для заморожування. Якщо виклали в контейнер, потрібно буде кілька разів під час заморожування збивати суміш занурювальним блендером, щоб уникнути кристалізації.
- 12
Крок 12
Подавайте готове морозиво до столу.