Молочина свинина з розмарином
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Здається, що для приготування свинини потрібно чимало інгредієнтів, але всі вони абсолютно необхідні і відіграють важливу роль у смаку готового блюда. Розмарин надає м’ясу дуже насиченого смаку, лимон і часник підкреслюють смак як м’яса, так і соусу, а завершує все ніжний молочний соус, у якому тушкується свинина. Зазначу також, що дуже ефектно подавати готове блюдо великим шматком і вже за столом, перед гостями чи членами родини, нарізати його на порції. Впевнена, всі будуть у захваті від такої страви. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Шматочок свинини обирайте не надто сухий, на ньому обов’язково має бути трохи жиру, інакше готова страва вийде сухуватою, навіть якщо буде тушкуватися.
- 2
Крок 2
М'ясо, не розрізаючи на шматки, посолити і поперчити з усіх боків. На сковороді розігрійте рослинну олію та смажте свинину 10-12 хвилин, перекидаючи шматок на різні боки.
- 3
Крок 3
Потім шматок м'яса відкладіть на тарілку і займіться приготуванням соусу. Викладіть цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажте до прозорості.
- 4
Крок 4
Потім додайте до сковороди розм'якшене вершкове масло та борошно. Інтенсивно перемішуйте, щоб борошно заварилося і повністю змішалося з маслом.
- 5
Крок 5
Після цього поверніть м'ясо назад у сковороду.
- 6
Крок 6
Влийте молоко, додайте подрібнений часник, вичавте сік одного лимона і також покладіть половинку лимона. Туди ж додайте кілька гілочок розмарину, трохи гірчиці дижонської, посмажте соус за смаком.
- 7
Крок 7
Накрийте кришкою і тушина на повільному вогні 1 годину. За необхідності можна доливати трохи води або бульйону, якщо буде випаровуватися забагато рідини. Також можна готувати страву в духовці, тоді просто перекладіть м'ясо разом з соусом у жароміцну форму з кришкою і запікайте при температурі 200 градусів 1-1,5 години.
- 8
Крок 8
Свинина в молочному соусі з лимоном і розмарином готова. Подавайте гарячою з будь-яким гарніром і обов’язково з соусом!