Вологий бісквіт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Рецепт приготування цього бісквіту досить простий, важливо підготувати продукти строго відповідно до рецепту і дотримуватися послідовності приготування. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте білки та жовтки від 5 яєць, потрібно 3 жовтка і 5 білків.
- 3
Крок 3
Змішайте борошно, крохмаль, соду та розпушувач. У цей час увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася.
- 4
Крок 4
Підготуйте форму діаметром 22 см. Дно застеліть папером для випічки, боки змазувати не слід, так тісто буде легше підніматися.
- 5
Крок 5
З’єднайте цукровий пісок і ванілін.
- 6
Крок 6
Збийте жовтки з цукром у пухку, світлу масу.
- 7
Крок 7
Невеликим струменем вливайте рослинну олію і продовжуйте збивати.
- 8
Крок 8
Додайте цедру лимона.
- 9
Крок 9
Нагрійте молоко в мікрохвильовці протягом 30 секунд. Тонкою струйкою вливайте до жовтків, не припиняючи збивати, щоб жовтки не згорнулися.
- 10
Крок 10
Невеликими порціями просійте борошно до жовтків, збийте масу з борошном.
- 11
Крок 11
Тісто за консистенцією має бути як густа сметана.
- 12
Крок 12
Після цього обов’язково промийте і просушіть віночки для збивання.
- 13
Крок 13
Додайте до білків щіпку солі.
- 14
Крок 14
Збийте до м’яких піків.
- 15
Крок 15
Посипте цукровою пудрою.
- 16
Крок 16
Продовжуйте збивати на високій швидкості до стійких піків.
- 17
Крок 17
У кілька прийомів додайте збиті білки до жовтків.
- 18
Крок 18
Коли введете всю масу білків, рухами знизу вгору перемішайте всю масу до однорідного стану. Викладіть масу у форму, кілька разів прокрутіть по осі, щоб тісто рівномірно розподілилося у формі. Випікайте в духовці, розігрітій до 160 градусів 40‑50 хвилин. Перші 30 хвилин духовку відкривати не рекомендується, готовність перевіряйте зубочисткою, на виході вона має бути сухою.
- 19
Крок 19
Готовий бісквіт вийміть з духовки і залиште у формі.
- 20
Крок 20
Охолоджувати бісквіт краще «вверх ногами», так він не просіде, для цього переверніть форму і встановіть її на кілька чайних чашок, мені вистачило двох, і повністю охолодіть бісквіт до кімнатної температури.
- 21
Крок 21
Перш ніж виймати бісквіт з форми, пройдіться ножем або кондитерським шпателем уздовж бортика.
- 22
Крок 22
Бісквіт легко виймається з форми, він пухкий і дуже‑дуже ніжний. На цьому можна було б вже і зупинитися, але я вирішила приготувати з цього бісквіту смачний торт.
- 23
Крок 23
Бісквіт розрізала на три коржі.
- 24
Крок 24
Пропитала пропиткою з лікером "айриш-крим", змазала вершковим "крем-чизом", прикрасила листочками мигдалю та стружкою кокосу.