Мокко оваліки
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Мокко оваліки — це мініатюрні тістечка з пісочного печива та ніжного, повітряного масляного крему. Ці тістечка настільки популярні, що в деяких кав'ярнях їх подають безкоштовно до кожної купленої чашки чаю або кави — такий комплімент від закладу. І скажу вам, це дуже непоганий комплімент, адже тістечка справді дуже смачні. Обов'язково спробуйте випекти їх самі, а мій рецепт — випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Відразу розділіть масло для тіста та масло для крему. Масло для тіста покладіть у морозильну камеру, а масло для крему залиште при кімнатній температурі, щоб воно пом'якшало.
- 2
Крок 2
Змішайте борошно, цукор або цукрову пудру та ванільний цукор. Постійно обмакуючи в цій суміші підморожене масло, натріть його на великій тертці, а потім змішайте з сумішшю борошна з цукром і розтерті у крихту. Діяти слід якомога швидше, щоб масло не встигло розтанути.
- 3
Крок 3
Потім додайте жовток і вимісіть тісто. Воно має вийти однорідним.
- 4
Крок 4
Покладіть тісто в поліетиленовий пакет або загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
- 5
Крок 5
Готове тісто розкачайте товщиною 5-7 мм. За допомогою формочки виготовте овалки, перекладіть їх на протипіч і випікайте в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Готові печеньки залиште прямо на протині до повного охолодження, щоб вони не розтопили крем.
- 7
Крок 7
Поки печенюшки остигають, підготуйте крем. Змішайте вершкове масло з цукром або цукровою пудрою, меленим або розчинним кавою, корицею. Збийте міксером до утворення пухнастої та повітряної маси.
- 8
Крок 8
Крем готовий, можна збирати тістечка.
- 9
Крок 9
Наповніть кондитерський шприц або мішок кремом, видавіть велику кількість крему на кожне печиво, з'єднайте їх разом.
- 10
Крок 10
Зверху також прикрасьте кремом і посипте шоколадом або какао.
- 11
Крок 11
Мокко овалики готові. Смачного чаювання!