Мочений виноград з гірчицею
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Мочений виноград — чудове доповнення до м’яса: свинини, баранини тощо. Закуску зберігають у банках або контейнерах після заквашування протягом 3–4 місяців, але обов’язково в холоді, інакше вона може закиснути. Заготовлюйте одразу обидва сорти винограду, щоб закуска мала більш привабливий і апетитний вигляд. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Виноград обох сортів промийте у воді, обірвіть ягоди з грон і висипте їх у глибоку ємність: миску або контейнер, але не металевий.
- 3
Крок 3
Насипте в ємність сіль і сухі зерна гірчиці. Магазинну гірчицю в банках не використовуйте — у ній є оцет.
- 4
Крок 4
Улийте холодну воду і перемішайте вміст ємності, розчиняючи сіль. Можна заздалегідь розчинити сіль у воді та залити виноград і гірчицю приготованим розсолом.
- 5
Крок 5
Накрийте ягоди тарілкою або кришкою меншого розміру, покладіть на неї гніт. Залиште виноград приблизно на 1,5 тижні в не надто теплому, темному місці. Час від часу перемішуйте вміст ємності, щоб він не закис.
- 6
Крок 6
Через зазначений час мочений виноград буде готовий.
- 7
Крок 7
Викладіть виноград у піалу або креманку, зливши розсол, подайте його до столу з м’ясом, рибою, закусками з субпродуктів.