Міні-киші
Опис
Рецепт не займе багато часу. Крупу можна використовувати будь‑яку за вашим смаком – кіноа, рис, просо, навіть гречку. Але шар крупи обов’язковий – він вбирає в себе соки риби і не дає дномкам намокати. Спробуйте. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
За допомогою блендера подрібніть у крихту охолоджене масло, нарізане кубиками, борошно, цукор, сіль і розпушувач у імпульсному режимі.
- 2
Крок 2
Додайте яйце і ще одну ложку крижаної води, не вимикаючи блендер. Збивайте, доки тісто не почне збиратися в комок. Поставте на 20 хвилин у холодильник.
- 3
Крок 3
Охолоджене тісто розділіть на 4 частини. Розкачайте або розм'яти руками кожну частину в ліпешку і викладіть у формочки‑рамкіни, формуючи високі бортики. Проколіть дно виделкою.
- 4
Крок 4
Викладіть на дно по столовій ложці розсипчастого кускусу, який попередньо треба запарити окропом згідно інструкції на упаковці та охолодити.
- 5
Крок 5
Зверху розкладіть розібрану на шматочки м’якоть лосося або форелі. Посипте зеленою цибулею та залийте заливкою. Для її приготування змішайте виделкою яйця зі сливками, посоліть і поперчіть за смаком, додайте щіпку тим'яну і тертий пармезан (половину зазначеного в рецепті).
- 6
Крок 6
Розкладіть половинки чері і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
- 7
Крок 7
Випікайте кіші спочатку на нижньому нагріванні 10‑15 хвилин. Потім посипте половиною залишкового пармезану і випікайте на загальному нагріванні ще 10 хвилин – до рум’яної скоринки. Далі вимкніть нагрів і посипте кіші залишками пармезану – нехай вільно розтане у залишковому теплі.
- 8
Крок 8
Подавайте кішi теплими – так вони особливо смачні. Хоча й у охолодженому вигляді чудові.