Міні-хачапурі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. З указаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 міні-хачапурі. Замість живих дріжджів у приготуванні тіста можна використовувати сухі швидкодіючі. Подавайте охололими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти зручно викласти на стіл одразу.
- 2
Крок 2
У просторну миску розітріть пальцями дріжджі, додайте до них цукор.
- 3
Крок 3
Залийте до них теплу воду.
- 4
Крок 4
Активно перемішайте ці інгредієнти вінчиком до повного розчинення дріжджів.
- 5
Крок 5
До дріжджової суміші додайте 3 ст. л. борошна.
- 6
Крок 6
Вінчиком вмішайте борошно, і в результаті має вийти однорідна суміш — опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на кухні на пів години.
- 7
Крок 7
Через півгодини опара дозріла для подальшої роботи.
- 8
Крок 8
Просійте до неї решту борошна і додайте рослинну олію.
- 9
Крок 9
Замісіть м’яке, але не липке до рук тісто. Тісто округліть у мисці, накрийте кухонним рушником і залиште в спокої на 1–1,5 години підходити.
- 10
Крок 10
Ось тісто вже підійшло — воно збільшилося в об'ємі та набуло повітряної структури.
- 11
Крок 11
Поділіть тісто на частини вагою по 50 грамів кожна.
- 12
Крок 12
З кожної такої частини тіста сформуйте маленькі човники, як на фото.
- 13
Крок 13
На велику тертку натріть сулугуні.
- 14
Крок 14
Човнички з тіста викладіть на противень, застелений пергаментом для випікання, наповніть їх тертим сулугуні. Відправте противень у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.
- 15
Крок 15
Потім протвінь дістаньте з духовки, обережно вбийте на сирний шар по одному перепелиному яйцю в кожну човник і знову відправте допікатися в розпалену духовку ще на 5-8 хвилин.
- 16
Крок 16
Готові міні-хачапурі подавайте до столу гарячими.
- 17
Крок 17
Випічка готова. Подавайте до чаю.