Мигдальний пиріг з персиками
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У приготуванні пирога використовують мигдальні горіхи. Горіхи очищають, підсушують у духовці, потім подрібнюють. У начинку йдуть консервовані персики. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Залийте мигдаль окропом на дві-три хвилини, потім відразу опустіть у холодну воду. Поки мигдаль мокрий, стисніть горіх пальцями — ядра легко вийдуть із шкірки.
- 2
Крок 2
2. Підсушити в духовці очищений мигдаль і змолоти в блендері до стану дрібної крихти, додати цукор і ще раз змолоти.
- 3
Крок 3
3. Яйця розділити на білки та жовтки. Збити жовтки з 50 грамами цукру до побіління. Додати мигдальний сироп, м'яке масло і збивати до кремоподібної консистенції. Додати борошно та розпушувач, швидко перемішати. Білки збити з щіпкою солі та ста грамами цукру до утворення стійких піків. Акуратно, рухами знизу вгору, вмішати білки до суміші жовтків і мигдалю. Тісто має вийти кремоподібним, легким і ніжним.
- 4
Крок 4
4. Викласти дно роз'ємної форми пергаментом, викласти тісто. Нарізати персики чвертями. Викласти шматочки на тісто.
- 5
Крок 5
5. Випікати торт приблизно сорок-сорок п'ять хвилин при температурі сто дев'яносто градусів.
- 6
Крок 6
6. Пиріг обов'язково охолодити.