Миндальний пиріг з грушами
Опис
Пиріг із грушами та ніжним мигдальним кремом – смачна літня прикраса. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати горіхову начинку. Дрібно подрібнити мигдаль і борошно в кухонному комбайні. Додати 7 столових ложок цукру, масло і перемішати. Додати яйце і добре вимішати. Перекласти начинку в середню миску і поставити в холодильник принаймні на 3 години. Начинку можна приготувати за 2 дні до використання і зберігати охолодженою.
- 2
Крок 2
2. Приготувати тісто. Змішати в мисці борошно, цукрову пудру та сіль. Додати 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками. Перемішати в кухонному комбайну приблизно 5 разів.
- 3
Крок 3
3. У невеликій мисці збити разом жовтки, вершки та мигдальний екстракт. Додати суміш до борошняної маси та перемішати в комбайні до однорідності.
- 4
Крок 4
4. Викласти тісто на слабко посипану борошном поверхню. Сформувати з тіста кулю, обгорнути харчовою плівкою та поставити в холодильник щонайменше на 2 години або на ніч.
- 5
Крок 5
5. Розігрійте духовку з решіткою по центру до 190 градусів. Розкачайте охолоджене тісто на посипаному борошном аркуші пергаментного паперу у круг діаметром 30 см. Перекладіть тісто у форму для пирога, формуючи приплив по краях. Наколіть тісто виделкою та заморозьте протягом 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Змастити фольгу маслом і викласти на тісто змащеною стороною вниз, зверху викласти сушену квасолю. Випікати приблизно 20 хвилин. Зняти фольгу та прибрати квасолю. Випікати коржі до золотистого кольору тіста, 10 хвилин. Дати охолонути на решітці. Знизити температуру духовки до 175 градусів.
- 7
Крок 7
7. Викласти мигдальну начинку на охолоджене тісто.
- 8
Крок 8
8. Злити рідину з консервованих груш, кожну половинку розрізати поперек на тонкі шматочки. Акуратно викласти шматочки груш на мигдальну начинку, щоб вони перекривали один одного, трохи притискаючи їх. Випікати пиріг до золотистого кольору приблизно 55 хвилин. Дати охолонути на решітці, потім вийняти з форми, посипати цукровою пудрою, нарізати на шматочки і подавати.