Мигдальний пиріг з абрикосами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Так-так, ви не помилилися — у цьому пирозі дійсно немає жодного грама борошна :) І, тим не менш, за консистенцією цей пиріг від традиційного пирога не відрізнити, зате за смаком він вигідно відрізняється. Мигдальний пиріг з абрикосами — це одна з фірмових страв мого кондитерського арсеналу, і будь-яка дегустація цього пирога закінчується проханнями поділитися рецептом. Ну що ж, ділюся рецептом з усім світом :) Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вершкове масло збиваємо разом із цукром.
- 2
Крок 2
Додаємо до цієї суміші жовтки, знову добре збиваємо.
- 3
Крок 3
На дрібній тертці натираємо цедру половини лимона (можна замінити лаймом).
- 4
Крок 4
Додаємо до масляної суміші цедру лимона (або лайма), подрібнений мигдаль і сік половини лимона.
- 5
Крок 5
Додаємо ванілін і добре місимо.
- 6
Крок 6
Потім потрібно збити білки до жорстких піків — це приблизно 4–5 хвилин на повільній швидкості міксера.
- 7
Крок 7
Вмішуємо білки в тісто, добре перемішуємо до утворення однорідної повітряної маси.
- 8
Крок 8
Абрикоси миємо, видаляємо кісточки. Викладаємо абрикоси, нарізані на четвертинки, у змащену вершковим маслом форму для випікання, злегка посипаємо цукром.
- 9
Крок 9
На абрикоси акуратненько викладаємо наше тісто. Випікаємо 35–40 хвилин при 170 градусах.
- 10
Крок 10
Дістаємо, трохи охолоджуємо й хом’ячимо :)