Мигдальний пиріг
Опис
Домашнє випікання до чаю. Перед вами рецепт мигдального пирога, який готується з крихкого тіста. Для нього обов'язково масло має бути твердим і холодним, тоді тісто виходить густим. Подрібнений мигдаль входить до складу тіста. Він надає пирогу незвичайного, дуже приємного аромату й смаку. Крем готується із збитих вершків. Виходить велика пісочна корзинка з полуницею та кремом із збитих вершків. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замочіть мигдаль у гарячій воді на кілька хвилин. Зніміть шкірочку. Підсушіть на гарячій сковороді. Подрібніть мигдаль до дрібної крихти. Додайте просіяне борошно, цукор, нарізане холодне вершкове масло. Всі інгредієнти ретельно поріжте ножем.
- 2
Крок 2
2. У перебиту суміш додайте одне куряче яйце. Влийте кілька столових ложок рому. Тепер швидко та ретельно перемішайте. Тісто покладіть у харчову плівку. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Візьміть низьку форму. Змастіть її дно і боки маслом. Викладіть туди тісто. Акуратно розрівняйте пальцями так, щоб товщина коржа була не більше 1 см. Зробіть вилкою проколи по всій поверхні.
- 4
Крок 4
4. Поставте корж випікати в духовці при температурі 180°С менше 15 хвилин. Зверху тісто притисніть вантажем (на пергамент насипте сіль або будь-яку крупку).
- 5
Крок 5
5. Дістаньте з духовки заготовку для пирога та поставте охолоджуватися. Підготуйте крем: охолодіть 2 склянки жирних вершків у морозильній камері протягом чверті години. Потім взбийте їх (спочатку на мінімальній швидкості). Коли вершки загустіють, додайте ванілін та цукрову пудру. Замочіть 10 г желатину. Для повного розчинення підігрійте його на водяній бані. Потім обережно влийте в крем.
- 6
Крок 6
6. Тепер перекладіть цей крем на охолоджений корж. Розрівняйте його по всій поверхні пирога.
- 7
Крок 7
7. Вимийте свіжу полуницю. Викладіть її зверху на крем. Тепер, коли ви знаєте, як приготувати мигдальний пиріг, посипте полуницю цукровою пудрою та подавайте до чаю.