Миндальні трубочки
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Мигдальні трубочки — це десерт-випічка, від якої вряд чи хтось зможе відмовитися. Раджу приготувати, не пошкодуєте! Звісно, доведеться попрацювати, але це однозначно того варте. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миндаль опустити на 4 хв. у окріп, потім зцідити на дуршлаг, дати охолонути, після чого зняти шкірку з ядер. Подрібнити мигдаль у порошок. Відділити жовтки від білків. Розтерти жовтки разом із маслом та цукром до однорідної маси. Білки збити у піну.
- 2
Крок 2
У миску з розтертими жовтками засипати подрібнений мигдаль і борошно. Змішати. Ввести взбиті білки і ще раз дуже акуратно перемішати.
- 3
Крок 3
Духовку нагріти до 180 °С. Противень викласти пергаментом, змащеним маслом. Викладати мигдальне тісто по півтори ст. л. на великій відстані одне від одного.
- 4
Крок 4
За допомогою невеликої скалки або пляшки, наповненої водою, розкачайте тісто у тонкі круглі лепешки, трохи підсипаючи борошном. Підрівняйте краї. Поставте протиню в духовку. Випікайте 4 хв. Вимкніть духовку і, виймаючи лепешки з духовки по одній, швидко скручуйте їх у трубочки. Це можна зробити лише тоді, коли лепешки гарячі, тому краще працювати в рукавицях.
- 5
Крок 5
Зробити крем. Грецькі горіхи подрібнити. Желатин замочити в невеликій кількості теплої кип'яченої води, потім віджати. Збити вершки з цукровою пудрою у пухнасту піну. Не припиняючи, додати горіхи та желатин. Потім одразу вимкнути міксер.
- 6
Крок 6
Викласти крем у кулінарний мішок, наповнити ним трубочки.