Миндальні круасани
Опис
Готувати круасани у формі півмісяця — одна насолода! За цим рецептом ви отримаєте дюжину маленьких булочок. Начинку для круасанів можна приготувати заздалегідь — за 5 днів до використання — і зберігати в холодильнику. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробити начинку. Змішати мигдальну пасту в кухонному комбайну 2-3 рази або подрібнити виделкою. Додати цукор і перемішати ще 5-6 разів.
- 2
Крок 2
2. Додати вершкове масло і добре перемішати. Потім додати борошно, дрібно натерту цедру та перемішати. Накрити миску кришкою і поставити у холодильник до моменту використання.
- 3
Крок 3
3. Розігріти духовку до 200 градусів. Застелити два противні пергаментним папером або силіконовими килимками. Розморозити тісто слоєне. Викласти аркуш тіста на робочу поверхню. Розрізати аркуш тіста на 6 прямокутників, а потім скоротити кожен навпіл по діагоналі.
- 4
Крок 4
4. Викласти близько 1 столової ложки мигдальної начинки на кожен трикутник і рівномірно розподілити до країв. Згорнути трикутники в круасан, починаючи з широкого боку. Викласти на підготовлені протерті протині на відстані один від одного.
- 5
Крок 5
5. Якщо ви готуєте заздалегідь, обгорніть круасани харчовою плівкою та помістіть у холодильник до моменту використання. Змастіть круасани сумішшю збитого яйця та молока (або вершків). Посипте нарізаним мигдалем.
- 6
Крок 6
6. Випікати 15–20 хвилин до темно-золотистого кольору. Дати охолонути 5 хвилин, потім посипати цукровою пудрою та подавати теплими.