Мільфей з ягодами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мільфей — це, як ви, можливо, вже зрозуміли, французька випічка на основі шарового тіста. До неї, як правило, входять насичений повітряний крем, конфітюр або джем, а також свіжі ягоди або фрукти. Зазвичай ця випічка складається з кількох шарів тіста з кремом, джемом і ягодами. Шарів має бути не менше трьох. А ще цю випічку часто посипають лушпинням подрібнених горіхів. Подавати охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дістаємо заморожене тісто. Відразу його не розгортайте, потрібно, щоб відтаяло. Я завжди чекаю при кімнатній температурі, не ставлю грітися. Коли тісто вже можна роз’єднати, викладаю його на протипіч з пергаментним папером. Протикаю виделкою і чекаю, поки воно повністю розморозиться.
- 2
Крок 2
Поки тісто відтаває і приходить до ладу, займусь кремом. Викладаю в миску творіг, змішую його з цукровою пудрою і збиваю міксером. Додаю трохи мартіні, знову збиваю. Потім в іншій посудині збиваю жирні вершки на найвищій швидкості. Вони повинні загустіти. Після чого змішую творіг з вершками і ставлю все в холодильник.
- 3
Крок 3
Ставлю випікати розкачане по ширині протверня тісто в розігріту духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин. Готове тісто охолоджую і нарізаю ножем на рівні квадратики або прямокутники.
- 4
Крок 4
Кладемо один квадратик на тарілку. Змащуємо його джемом тонким шаром. Накриваємо другим квадратиком. На іншій тарілці так само змащуємо квадратик, але вже кремом. Було б зовсім добре, якщо крем ви помістите в спеціальний мішок і вичавите його красивими візерунками. На крем кладемо ягоду (у мене це малина). Краще брати свіжу. Кладемо корж із варенням на ягоду.
- 5
Крок 5
Отже, на третій шар тіста знову вичавлюємо крем. Знову викладаємо ягоди. Закриваємо четвертим коржем. Посипаємо зверху цукровою пудрою. Кладемо кілька ягід за бажанням і робимо смужки для краси.