Мідії в соусі
Опис
Смачна страва з морепродуктів — мідії в соусі «Дор Блю». Для цього вам знадобиться невеличкий шматочок сиру цього ґатунку та пачка мідій: заморожених або в ракушках. Пам’ятайте, що відкриті ракушки з мідіями краще одразу викинути — їх не готують. Так само вчиніть, якщо ракушка після варіння не відкрилася.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть цибулю та промийте її або замініть цибулею-пореєм, якщо такий овоч є у вас наявний. Наріжте дрібними кубиками та пасеруйте в рослинній олії до м'якості приблизно 2-3 хвилини.
- 3
Крок 3
Викладіть мідії на сковороду. Якщо вони були заморожені, розморозте їх заздалегідь приблизно за 15–20 хвилин до приготування при кімнатній температурі. Можна додати їх і замороженими, але тоді збільште час тушкування приблизно на 2–3 хвилини. Пам'ятайте, що мідії продаються варено-замороженими, тому вам знадобиться лише 4–5 хвилин.
- 4
Крок 4
Натріть на тертці з дрібними отворами сир «Дор Блю» і додайте в ємність. Влийте вершки або гарячу воду.
- 5
Крок 5
Доведіть вміст посудини до кипіння та ретельно перемішайте, щоб сир розчинився в рідині. Спробуйте соус на смак, за потреби посоліть, поперчіть. Тушкуйте мідії в соусі близько 2-3 хвилин, але лише на помірному вогні, щоб соус не зсівся. Наприкінці зелений цибулю вимийте, наріжте та додайте до посудини. Вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Дайте страві трохи остигнути — 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Викладіть мідії в соусі на тарілки або в піали, подайте страву теплою з гренками, тостами, сухариками.