Мідії у вершковому соусі в духовці
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Приготувати ресторанну страву в домашніх умовах не складе труднощів — просто запечіть мідії в вершковому соусі. Таку закуску з задоволенням з'їдять і дорослі, і діті! За бажанням спочатку можна обсмажити цибулю й часник на вершковому маслі, а потім додавати борошно — тоді соус стане ароматнішим і пікантнішим на смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Мідії придбайте замороженими та розморозьте в холодній воді за 20 хвилин до початку приготування.
- 2
Крок 2
Мідії ретельно промийте, видаліть пошкоджені ракушки та покладіть їх у казан або каструлю. Залийте гарячою водою і висипте 1–2 щепотки солі. Відваріть з моменту закипання 3–4 хвилини залежно від розміру мідій.
- 3
Крок 3
Розтопіть у сковороді вершкове масло й висипте борошно. Вінчиком або лопаткою ретельно перемішайте й підсмажте приблизно 1–2 хвилини, доки маса не стане золотистою.
- 4
Крок 4
Залийте вершки жирністю від 10 до 20%, висипте приправу для риби, сіль і мелений чорний перець. Швидко перемішайте венчиком, щоб борошняна маса розчинилася у вершках. Томіть соус на плиті приблизно 1–2 хвилини, перемішуючи. Він загустіє — вимкніть нагрів.
- 5
Крок 5
Мідії витягніть з бульйону та видаліть другі створки раковин. Мідії в мушлях викладіть у форму рядами.
- 6
Крок 6
За допомогою чайної ложки викладіть вершковий соус у раковини.
- 7
Крок 7
Натріть сир будь-якого сорту на тертці з дрібними отворами і посипте зверху. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 8
Крок 8
Запікайте 5-6 хвилин до рум'яної сирної скоринки. Пам'ятайте, що мідії вже відварені.
- 9
Крок 9
Викладіть мідії в мушлях на тарілку або блюдо і подайте до столу гарячими. Смачного вам!