Мідії в часниковому соусі
Опис
Мідії за цим рецептом виходять дуже смачними, а вершково-часниковий соус надає морепродуктам певну пікантність. Багато хто робить такий соус без часнику, але зі спеціями він виходить набагато смачнішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно відварити мідії. Якщо їх більше, ніж зазначено в рецепті, краще варити їх у кілька прийомів. Мідії не варять довго (якщо вони свіжозаморожені) — кілька хвилин у окропі з трохи підсоленою водою.
- 2
Крок 2
2. Поки міди остигають, підготуйте соус: спочатку обсмажте борошно з часником. Я додала на сковороду ложку вершкового масла і на повільному вогні трохи підсмажила борошно.
- 3
Крок 3
3. Окремо підсмажте цибулю. Краще смажити її на рослинній олії (в цьому випадку оливкова занадто жирна).
- 4
Крок 4
4. Змішайте цибулю з борошном і влийте в сковороду трохи вершків. У мене пішло не більше 150 г. Усе ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
- 5
Крок 5
5. У соус можна додати трохи петрушки. Тепер соус готовий, і його можна додавати до основного інгредієнта.
- 6
Крок 6
6. Деякі кулінари радять залити мідій соусом і поставити їх на кілька хвилин у розігріту духовку. Є й інший варіант подачі — викласти мідій на велике блюдо, прикрасити свіжими овочами та зеленню, а зверху зробити «шапочку» з соусу.