Мідиї тушені
Опис
У раковинах мідії, тушені в домашніх умовах, готувати не тільки безпечніше, оскільки можна бути впевненим у якості морепродуктів, але й естетичніше. Побалуйте себе стравою, гідною хорошого ресторану.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вимийте апельсин, обсушіть і зніміть цедру. Вичавте трохи соку та залейте ним цедру. Відставте на деякий час. Дрібно наріжте шалот і часник. У сотейнику або на сковороді з високими бортами розігрійте оливкову та вершкову олію. Додайте туди цибулю, часник і гілочку майорану. У цьому рецепті тушення мідій можна використовувати й інші трави, які вам до вподоби.
- 2
Крок 2
2. Залиште смажуватися на середньому вогні приблизно на 3-4 хвилини. Паралельно вичавте сік із решти апельсина.
- 3
Крок 3
3. Влийте вино та сік апельсина. Доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Викладіть мідії, накрийте кришкою та залиште на повільному вогні приблизно на 10 хвилин. Періодично хитайте сковородою, щоб морепродукти рівномірно вбирали соус.
- 5
Крок 5
5. Перед подачею на стіл перевірте, чи всі морепродукти розкрилися. Закриті, на жаль, доведеться викинути. Зверху доповніть мідії, тушені в домашніх умовах, цедрою апельсина і збризніть соком лимона. Дуже смачно!