Мідії під сирним соусом
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Мені дуже подобається готувати мідії в мушлях — у такому вигляді їх зручніше подавати на фуршет, крім того, страва виглядає набагато ефектніше та апетитніше. Мідії під соусом можна подавати з овочевим салатом, рисом, картоплею. Окрім сирного соусу, вони добре поєднуються з цибулею, вершками або сальсою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ставлю сотейник на вогонь, кладу в нього шматочок вершкового масла, розтоплюю його на слабкому вогні.
- 2
Крок 2
2. Додаю пшеничну муку, вінчиком перемішую її до розчинення, потроху вливаю молоко.
- 3
Крок 3
3. Сир натираю на дрібній терці, додаю його до сотейника і перемішую.
- 4
Крок 4
4. Ретельно перемішую соус, додаю мускатний горіх і мелений чорний перець, соус виходить густим.
- 5
Крок 5
5. Мідії мию та відварюю, потім обережно відкриваю ножем. Розділяю м’ясо мідії на 2 частини, щоб у кожній раковині лежала.
- 6
Крок 6
6. Викладаю мушлі на протівень, застелений пергаментом. Усередину кожної мушлі ложкою викладаю сировий соус.
- 7
Крок 7
7. Залишаю мідії так на 15 хвилин, щоб соус розійшовся по всій раковині.
- 8
Крок 8
8. Відправляю в розігрітий до 180 градусів духовий шкаф на 10 хвилин, у мене духовка з функцією «Гриль», якщо такої немає, ставлю на саму верхню полицю.
- 9
Крок 9
9. Готові мідії подаю вже теплими або охолодженими з салатом із овочів.