Мхловані
Опис
Випічка готується просто й швидко. Рум’яні смачні коржі можна подати до столу й гарячими, й холодними. Вони не черствіють протягом тривалого часу. Як сирної додатки до начинки ідеально підійдуть Сулугуні, Урда (Рікота), розсільний сир тощо. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Замість мацуні можна використати густу ряжанку.
- 2
Крок 2
Промийте листя шпинату та петрушки, обсушіть паперовими серветками й зріжте стебла. Наріжте дрібними стрічками та викладіть нарізку в глибоку ємність. Насипте 2 щіпки солі й ретельно помніть усю масу, залиште на 10 хвилин, щоб вона пустила сік. Відіжміть сік.
- 3
Крок 3
У глибокій ємності з'єднайте мацоні, куряче яйце й сіль. Збивайте приблизно 1–2 хвилини.
- 4
Крок 4
Умішайте пшеничне борошно, залишаючи трошки для розкачування тіста.
- 5
Крок 5
Замісіть м’яке тісто, накрийте його рушником і залиште на 20 хвилин.
- 6
Крок 6
У начинку вмішайте урду (рикотту) або натертий сулугуні.
- 7
Крок 7
Поділіть тісто на кілька частин і кожну з них розкатайте. Викладіть 1–2 ст. л. начинки. Залепіть краї лепішки зверху й злегка розкатайте її вже разом із начинкою, намагаючись не порвати.
- 8
Крок 8
Розігрійте сковороду, не змащуючи її олією. Викладіть корж на сковороду й обсмажте до рум’яних підпалин з кожного боку по 2 хвилини на середньому нагріві.
- 9
Крок 9
Розтопіть вершкове масло й змастіть ним поверхню випеченої лепішки. Точно так само обсмажте й решту.
- 10
Крок 10
Подайте їх до столу теплими з будь-якою першою стравою або напоєм.