Меренговий рулет із заварним кремом
Опис
Для начинки в безе рулет підійде заварний крем, крем-сир або збиті вершки. Будь-який із цих кремів можна зробити шоколадним. У якості ягідного наповнення підійде малина, полуниця, чорниця
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування безе рулета підготуйте потрібні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все потрібно приготувати крем, щоб він встиг охолонути. Налийте в каструлю молоко. Додайте яйце, цукор і крохмаль. Усе змішайте і поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Маса загустіє. Зніміть з вогню та охолодіть.
- 4
Крок 4
Поки крем остигає, займіться приготуванням безе. Відділіть білки від жовтків. Це приблизно 6 яєць. Змішайте з цукровою пудрою та ввімкніть мінімальну швидкість міксера. Поступово збільшуйте швидкість.
- 5
Крок 5
Коли маса стане пухкою і густою, вмішайте крохмаль і лимонний сік.
- 6
Крок 6
Готову меренгу розподіліть по тефлоновому килимку, постеленому на противні (30*40). Поставте противень у духовку, попередньо розігріту до 140 градусів, приблизно на 25 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 7
Крок 7
Готова меренга всередині залишається м’якою та пухнастою, а ззовні утворюється тонка хрустка скоринка. Вийміть її з духовки та охолодіть. Потім переверніть на аркуш пергаменту, а тефлоновий килимок зніміть.
- 8
Крок 8
У остиглий крем вмішайте м'яке вершкове масло.
- 9
Крок 9
Трохи крему відкладіть у кондитерський мішок для декору. Решту крему розподіліть по безе, трохи не доходячи до країв.
- 10
Крок 10
Згорніть у рулет.
- 11
Крок 11
Підріжте рулет по боках, щоб зробити його рівним. Прикрасьте відкладеним кремом. Поставте в холодильник, щоб він пропитався і крем трохи застиг.
- 12
Крок 12
Рулет можна прикрасити будь-якими ягодами або фруктами.
- 13
Крок 13
Смачного!