Меренговий рулет із вишнею
Опис
Кожен шматочок безе рулета просто тане у роті. Солодкість безе чудово поєднується з кислинкою вишні. Влітку можна додати в рулет свіжу вишню без кісточок, а взимку підійде і заморожена.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування рулета підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все приготуйте начинку. Вишню без кісточок змішайте з цукром і крохмалем. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Якщо вишня не соковита, можна додати трохи води.
- 3
Крок 3
Вишнева начинка виходить густою. Залиште її до повного остигання.
- 4
Крок 4
Для меренги відділіть білки від жовтків. З'єднайте білки з цукровою пудрою.
- 5
Крок 5
Увімкніть міксер спочатку на мінімальну швидкість, щоб цукор почав розчинятися у білках. Поступово збільшуйте швидкість. Збийте все у густу пінну масу. Потім додайте крохмаль і лимонний сік. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Протиру застеліть тефлоновим килимком і розподіліть на ньому готову безе. Поставте в духовку при температурі 150 градусів приблизно на 25 хвилин.
- 7
Крок 7
Готова меренга трохи збільшилася в розмірі. Зверху утворилася хрустка скоринка, але всередині вона досі м'яка, як суфле. Вийміть протиню з духовки.
- 8
Крок 8
Накрийте меренгу аркушем пергаменту і переверніть за допомогою другого протипригарного аркуша. Зніміть тефлоновий килимок. Охолодіть.
- 9
Крок 9
Для крему з'єднайте вершки, сир творозний і 1 ложку цукрової пудри. Збийте у пухнастий крем.
- 10
Крок 10
Трохи вершкового крему залиште для декору. Решту крему нанесіть на безе та викладіть вишневу начинку.
- 11
Крок 11
Згорніть усе в рулет.
- 12
Крок 12
Підріжте рулет по боках, а верх прикрасьте кремом. Поставте в холодильник для застигання.
- 13
Крок 13
Смачного!