Меренговий рулет з маскарпоне
Опис
Приготуйте меренговий рулет з маскарпоне та свіжою малиною — це просто, швидко, а результат перевершить усі очікування. Це набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Дотримуйтесь крокових рекомендацій, і все вийде ідеально.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску для збивання відділіть білки від яєць. Дбайте про те, щоб жовтки не потрапили до білків.
- 3
Крок 3
Спочатку взбийте білки у м'яку піну.
- 4
Крок 4
Невеликими порціями додавайте цукор або цукрову пудру, продовжуючи збивати на високих обертах міксера.
- 5
Крок 5
Вбивайте білки з цукром до стійких піків.
- 6
Крок 6
Викладіть білки рівним шаром на аркуш для випічки. Якщо ви не впевнені в його якості, можна трохи змастити рослинним маслом. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 6-7 хвилин (без конвекції), потім знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки випікається безе, приготуйте крем. Для цього покладіть маскарпоне в чашу для збивання, додайте цукрову пудру, ванільний екстракт, 2-3 ложки вершків.
- 8
Крок 8
Збийте піну, поставте в холодильник.
- 9
Крок 9
Готову меренгу накрийте ще одним аркушем для випічки.
- 10
Крок 10
Переверніть безе і акуратно зніміть аркуш, на якому воно випікалося.
- 11
Крок 11
Нанесіть 2/3 крему на охолоджену безе, викладіть на крем свіжі ягоди. Нічого страшного, якщо десь безе пошкоджене — при скручуванні в рулет усе вирівняється. Можна додати трохи цедри лайма (лимону, апельсина), це надасть смаку пікантності.
- 12
Крок 12
Акуратно згорніть рулет, допомагаючи собі аркушем для випічки або силіконовим килимком. Поставте в холодильник на 2-3 години для стабілізації. Перед подачею викладіть зверху решту крему, прикрасьте свіжими ягодами, листочками м'яти. Можна зрізати краї, щоб рулет виглядав більш акуратно.
- 13
Крок 13
А тепер прийшов час насолодитись найсмачнішим і ніжним десертом, це просто блаженство!