Меренговий рулет з мандаринами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мандарини обирайте яскраві, бажано великі, тоді їх буде легше чистити. За бажанням у меренгове тісто або крем можна додати подрібнені горішки. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування безе з мандаринами.
- 2
Крок 2
Білки яєць вилийте в чашу міксера, додайте щіпку солі та взбийте у м'яку піну.
- 3
Крок 3
Влийте в чашу лимонний сік, збільште швидкість і, додаючи цукрову пудру, збивайте до пухнастої, щільної маси приблизно 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте до безе крохмаль і акуратно перемішайте.
- 5
Крок 5
Протінь вистеліть пергаментом і викладіть білкову масу, розрівняйте у прямокутник 40 на 35 сантиметрів.
- 6
Крок 6
Випікайте безе 20-25 хвилин. Верх повинен стати золотистим і хрумким. Через цей час вийміть безе з духовки та переверніть його на чистий аркуш пергаменту, зніміть пергамент, на якому випікалося. Повністю охолодіть безе.
- 7
Крок 7
Збиті вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром взбити у пінну масу і нанести на корж із безе.
- 8
Крок 8
Мандарини очистіть від шкірки, розділіть на дольки, видаліть всі перегородки та плівки. Розріжте їх на шматочки і викладіть поверх крему.
- 9
Крок 9
Акуратно згорніть безе в рулет, прикрасьте та поставте в холодильник на 1-2 години.
- 10
Крок 10
Можна подавати.