Меренговий рулет з полуницею та брусницею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Незважаючи на простоту приготування та детальний опис, під час процесу можуть виникнути труднощі. Як правило, зазвичай потрібно підлаштуватися під свою духовку. Зробивши рулет 1-2 рази, запитання зникають. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування безе рулета підготуйте потрібні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відділіть білки від жовтків.
- 3
Крок 3
Збийте білки з цукровою пудрою та почніть збивати. Спочатку ввімкніть невелику швидкість, щоб пудра встигла розчинитися. Поступово збільшуйте швидкість до максимальної.
- 4
Крок 4
Поступово білки збийте у пухнасту густу масу. Додайте до них крохмаль і лимонний сік.
- 5
Крок 5
Протин для запікання 30 на 40 см застеліть тефлоновим килимком і викладіть білкову масу.
- 6
Крок 6
Розподіліть білки рівним шаром по всій поверхні, трохи не доходячи до країв. Поставте протиню в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 7
Крок 7
Меренга трохи збільшиться в розмірі. Ззовні утвориться тонка хрустка скоринка, а всередині залишиться м'яка начинка. Вийміть протиню з духовки.
- 8
Крок 8
Ножем пройдіться по краях форми. Викладіть меренгу аркушем пергаменту. Покладіть зверху іншу форму і переверніть. Зніміть із меренги тефлоновий килимок. Меренгу охолодіть.
- 9
Крок 9
Ягоди брусниці змішайте з цукром і крохмалем. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи розім'яніть ягоди виделкою або зробіть пюре занурювальним блендером. Якщо ягоди не дуже соковиті, можна додати трохи води. Готову брусничну начинку охолодіть.
- 10
Крок 10
Для крему з'єднайте вершки, сир і цукрову пудру. Збийте у пухнастий густий крем.
- 11
Крок 11
Трохи вершкового крему залиште для прикрашання. Решту крему нанесіть на безе. Додайте брусничну начинку та нарізану свіжу полуницю.
- 12
Крок 12
Згорніть у рулет.
- 13
Крок 13
Підріжте краї рулета і прикрасьте верх відкладеним кремом. Поставте рулет у холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся.
- 14
Крок 14
Готовий рулет прикрасьте будь-якими ягодами або фруктами та подавайте до столу.
- 15
Крок 15
Смачного!