Меренговий рулет з клюквою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ніжний рулет чудово підійде для будь-якої вечірки з чаюванням або як десерт на дитяче свято. Клюкву можна взяти заморожену, попередньо розморозивши її в холодильнику. Слідкуйте, щоб у білки не потрапив жовток, інакше вони просто не збіються. Крем можна зробити без додавання сиру маскарпоне, просто із збитих вершків та ягід. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Білки перелийте в чисту чашу міксера і додайте щіпку солі. Збивайте білки на середній швидкості до м'яких піків.
- 3
Крок 3
Збільште швидкість збивання та влийте лимонний сік. Поступово додайте цукрову пудру.
- 4
Крок 4
Вбивайте все до утворення щільних піків. Це займе приблизно від 3 до 7 хвилин.
- 5
Крок 5
Висипте в миску з білковою масою кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішайте знизу вгору до однорідності.
- 6
Крок 6
Протиру 30*25 вистеліть пергаментом і розкладіть тісто рівним шаром.
- 7
Крок 7
Протинь з меренговим тістом поставте в гарячу духовку і випікайте при температурі 160 градусів протягом приблизно 25 хвилин до золотистого кольору. Пласт має ущільнитися і не липнути до пальців, якщо до нього доторкнутися. Переверніть готовий меренговий пласт на інший шматок пергаменту або фольги, дайте трохи полежати та акуратно зніміть папір знизу. Залиште пласт до повного охолодження.
- 8
Крок 8
У миску змішайте вершки, сир творозний і цукрову пудру. Все збивайте протягом 2-3 хвилин до утворення пухнастої маси.
- 9
Крок 9
Покладіть крем на меренгову основу та викладіть ягоди брусниці в шаховому порядку рядами.
- 10
Крок 10
Згорніть пласт у рулет, накрийте плівкою та дайте постояти в холодильнику 2-3 години.
- 11
Крок 11
Можна подавати.