Меренговий рулет ПП
Опис
Рецепт не забере багато часу. Десерт готується без цукру, тому виходить низькокалорійним. Як основу для крему пропоную використати легкий вершковий сир. Його можна замінити сиром або рікотою, а вершкове молоко — менш жирним або густим грецьким йогуртом. При використанні нежирних вершків збивайте їх із загусником. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ягоди можна взяти будь-які, які вам більше подобаються.
- 2
Крок 2
У підходящу посудину розбийте білки, додайте сіль.
- 3
Крок 3
Збивайте міксером до м'яких піків.
- 4
Крок 4
По 1 столовій ложці додавайте, не перестаючи збивати, цукрозамінник «Еритрітол».
- 5
Крок 5
Вбивайте, поки білкова маса не стане блискучою.
- 6
Крок 6
Додайте кукурудзяний крохмаль і обережно вимішайте його лопаткою.
- 7
Крок 7
Протиру вистеліть пергаментом, рівним шаром викладіть меренгову масу і посипте мигдальними пелюстками (можна і без них). Поставте в попередньо розігріту духовку до 160 градусів, випікайте 20-25 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий корж швидко переверніть на чистий аркуш пергаменту та акуратно зніміть з того, на якому випікали, дайте коржу повністю охолонути.
- 9
Крок 9
Для крему збийте вершки до м'яких піків з цукрозамінником «Еритритол» та ваніліном. Додайте сир сливковий і збийте до стійкого крему.
- 10
Крок 10
Зберіть рулет. Корж змастіть кремом, викладіть ягоди.
- 11
Крок 11
Акуратно згорніть у рулет з вузького краю, допомагаючи пергаментом.
- 12
Крок 12
Рулет обгорніть у пергамент або плівку та поставте в холодильник на 1-2 години.
- 13
Крок 13
Дістаньте з холодильника охолоджений білковий рулет ПП, зріжте краї. Прикрасьте суницями та м’ятою.
- 14
Крок 14
Подайте до столу.