Меренгова шарлотка з малиновим і білим шоколадом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Ягоди можуть бути будь‑якими за вашим смаком, проте поєднання запеченого білого шоколаду з ніжною малиною – просто бомба! Бісквіт, здавалося б, найпростіший, але збиті білки змінюють абсолютно все! Рецепт пухкої та ароматної меренгової шарлотки з малиною та білим шоколадом для вас. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Увімкніть духовку, розігріваючи до 180 градусів. Збийте охолоджені білки з щіпкою солі в пухку стійку піну.
- 2
Крок 2
Жовтки збийте з цукром і ванільним екстрактом у густу пухку масу. Вона повинна падати з вінчиків широкою стрічкою.
- 3
Крок 3
Просійте борошно з розпушувачем і вмішайте його в жовткову суміш. Додайте третину білків і перемішайте. Додайте білий шоколад. Беріть шоколад у таблетках – саме для випічки – він дуже смачно запікається в тісті.
- 4
Крок 4
У два прийоми введіть залишкові білки методом складення. Не вимішуйте тісто довго, працюйте лопаткою швидко. Повної однорідності досягати не слід.
- 5
Крок 5
Перелийте тісто у підготовлену форму і викладіть зверху ягоди малини. Печіть у розігрітій духовці близько півгодини. Поверхня шарлотки трісне, а скоринка стане хрусткою.
- 6
Крок 6
Викладіть шарлотку на решітку і дайте їй охолонути до теплого стану. Щедро посипте шарлотку цукровою пудрою, прикрасьте ягодами та листочками м’яти. Подавайте шарлотку теплою, вона дуже ніжна!