Безе з полуничним соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не дарма з французької мова меренга перекладається як поцілунок. Саме така асоціація і виникає, коли цей десерт тане на губах. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Малину переберіть і очистіть від сміття.
- 2
Крок 2
Холодні білки взбийте до твердих піків у чистій сухій посудині. Спочатку на середній швидкості, потім на високій. Можна з щіпкою солі.
- 3
Крок 3
Із води та цукрової пудри приготуйте сироп. Майже 1-2 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи. Він має бути тягучим. І відразу ж влийте в білки (сироп швидко засихає), взбийте масу.
- 4
Крок 4
Викладіть масу в кондитерський мішок і відсадьте безе на протертень з пергаментом. Розміром з грецький горіх або трохи більше.
- 5
Крок 5
Поставте випікати у вже розігріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 100-110 градусів і випікайте ще 40-50 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки меренги запікаються, приготуйте соус. Малину збийте з цукром у блендері.
- 7
Крок 7
Протріть масу крізь сито, щоб позбутися кісточок. Соус готовий.
- 8
Крок 8
Подавайте безе з малиновим соусом.
- 9
Крок 9
Готово.