Безе
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Меренги, або, як я їх ще називаю, бізе, просто тануть у роті. Приготувати їх легко, але є секрети при їхньому збиванні та випіканні. Білок потрібно збивати охолодженим. Сіль додається, щоб стабілізувати збитий білок. Цукор обов’язково додавайте дуже малими порціями. І ще, щоб випекти меренги, потрібно трохи майстерності. Ні в якому разі не ставте білок у гарячу духовку — вони випікаються поступово, при низькій температурі. Меренги можна подавати окремо або використовувати для прикрашання тортів. Іноді я випікаю їх у формі грибів і прикрашаю розтопленим шоколадом. Меренги дуже люблять діти. Успіхів! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розділити білки і жовтки.
- 2
Крок 2
Збити білки з сіллю.
- 3
Крок 3
Продовжуйте збивати, поступово додаючи цукор.
- 4
Крок 4
Вбивайте білки, доки білок не почне тримати форму.
- 5
Крок 5
Через кондитерський мішок відсадити невеликі троянди.
- 6
Крок 6
Випікати 1 годину 15 хвилин при 120 градусах. Вимкнути піч, трохи відкрити дверцята духовки та дати безе повністю охолонути всередині.
- 7
Крок 7
Готово.