Меренга з шоколадом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Повітряне безе з шоколадним смаком — чудовий десерт для родинного чаювання або зустрічей із друзями, колегами. Меренгу приготувати легко й просто, головне — набратися терпіння під час сушіння солодощів. Пам’ятайте, що сушити меренгу потрібно не менше 1,5 години при температурі не вище 80–90 градусів і бажано з конвекцією. Під час подачі меренгу можна посипати зверху тертим шоколадом. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Акуратно розбийте охолоджені курячі яйця, розділивши білки та жовтки. Переконайтеся, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до білків, бо вони не збіються. Також добре висуште посудини перед тим, як розділяти яйця, оскільки навіть крапля води може завадити ідеальному збиванню білків.
- 2
Крок 2
Влийте білки в суху ємність для міксера або кухонного комбайна, додайте сіль і збивайте 2-3 хвилини на найвищій швидкості.
- 3
Крок 3
Потім частинами додайте цукрову пудру і збийте меренгу ще 2-3 хвилини у пухнастий крем, який буде триматися на вінчику.
- 4
Крок 4
Натріть шоколад будь-якого ґатунку на тертці з дрібними отворами і половину маси додайте до збитих вершків. Акуратно перемішайте. Розігрійте духовку до 90 градусів.
- 5
Крок 5
Викладіть приготовану білкову масу в кондитерський шприц або пакет і відсадіть на спеціальний килимок для випікання або на пергаментний папір, який розстелений на протині. Поставте меренги в духовку на 1,5 години. Якщо ваша техніка без конвекції, трохи прикрийте дверцята духовки, щоб меренги не потемніли під час сушіння.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу меренги стануть більш щільними. Пам'ятайте, що хрумкими вони стануть лише після охолодження, тому вийміть протиню з духовки та дайте ласощам охолонути. Потім обережно зніміть меренги з шоколадом з протині та викладіть на тарілку. Посипте рештою натертого шоколаду та подавайте до столу разом із гарячими напоями. Смачного!