Меренга з полуницею

Опис

Білки охолоджуються до 5-6 градусів, а потім збиваються в піну з додаванням цукру в кілька прийомів. З останнім додаванням мішайте обережно, щоб цукор не розчинився повністю. Масу викладають на протертень, застелений пергаментним папером, у вигляді невеликих лепешок. Ці лепешки відправляють у духовку на кілька годин, де підсушують при температурі близько 100 градусів. Вони повинні бути крихкими по всій площі. Вершки підігрійте до кімнатної температури, а потім збийте до стану піни, додаючи полуничне пюре та цукрову пудру (40 г). На половину готових безе покладіть крем і нарізану дольками полуницю. Зверху покладіть друге безе, а потім легенько притисніть верхні. Готове страву посипте цукровою пудрою.

Інструкція